Olio d’oliva

huile Il nostro oliveto, piantato su terrazze, produce olive delle varietà Moraiolo e Frantoio. Esse sono raccolte nel mese di novembre e pressate immediatamente presso il frantoio con macine in pietra di La Pieve, situato nelle vicinanze della tenuta.

La spremitura è eseguita a freddo e senza l’impiego di alcun artificio atto a migliorarne l’estrazione. Dopo un breve periodo di decantazione, l’olio d’oliva è imbottigliato in bottiglie da 50 centilitri, senza filtrazione, al fine di preservarne il potenziale aromatico e le qualità organolettiche.