Il nostro vino nasce dalla coltura di vitigni tradizionali, capaci di farsi interpreti della migliore espressione dei vini toscani, quali Canaiolo, Ciliegiolo e Sangiovese per i rossi, Malvasia e Trabbiano per i bianchi. Negli ultimi anni abbiamo cercato di ampliare la nostra coltura sperimentando l’adattamento di vitigni differenti, non originari di questa zona della Toscana, come il Syrah, il Grenache ed il Pinot Nero, ottenendo sempre risultati notevoli.
Rosso di Caspri
- 50% Sangiovese vecchie vigne / 50% Sangiovese giovane vigne
- rustico, sviluppato, complesso, strutturato, elegante
- Bistecca fiorentina, cotechino
Ciliegiolo
- 100% Ciliegiolo
- fresco, estivo, intenso, rustico
- Baccala grigliato sulla pelle, Spaghetti carbonara
Canaiolo
- 100% Canaiolo
- tondo, ampio, intenso, morbido, minerale
- Piccione in salsa, Pollo grigliato
Poggio Cuccule
- 100% Sangiovese vecchie vigne
- sviluppato, intenso, corposo, fruttato, fresco
- Anatra in forno, salsa soia/miele, salsicce toscane
Selezione Vecchie Vigne
- 92% Sangiovese vecchie vigne / 8% Syrah
- elegante, fruttato, strutturato, ampio, minerale
- Boeuf Bourguigon
Poggio Cuccule
- 100% Sangiovese vecchie vigne
- svilupato, intenso, corposo, fruttato, fresco
- Anatra in forno, salsa soia/miele, salsicce toscane
Syrah
- 100% Syrah
- Fruttato, elegante, morbido, fruttato, intenso
- Cotolette di Agnello alla braccia, Tartare di manzo
Pinot Noir
- 100% Pinot Noir
- Minerale, complesso, fruttato, elegante
- Vitello di latte con burro montato alla salvia, Ravioli ripieni di ricotta e spinaci
Casperius
- 70% Sangiovese / 30% Syrah
- Elegante, complesso, ampio, importante, nobile
- Filetto di manzo con salsa porcini, Nasello
Luna Blu
- 50% Trebbiano / 50% Malvasia
- Potente, Strutturato, Intenso, complesso
- Aragosta, formaggi stagionati