Così come la Natura comanda
Alla fattoria di Caspri facciamo dell’eccellenza la nostra principale sfida. Siamo produttori di vino in una regione, la Toscana, famosa in tutto il mondo per questo prodotto. Ciò che ci differenzia da tutti gli altri però è la consapevolezza che il rispetto della Natura, dei suoi ritmi e dei suoi cicli, può solo garantire una qualità decisamente più alta dei nostri prodotti. E’ per questo motivo che siamo sostenitori e promotori dell’agricoltura biodinamica.
Dall’alba dei tempi l’umanità si è evoluta imparando a coltivare la terra con gli strumenti che la natura metteva a disposizione. In un mondo sempre più inquinato e orientato alla superproduzione, la scelta di sistemi biodinamici e tradizionali è l’unica opzione realmente sostenibile. La rinuncia all’impiego di sostanze chimiche o fitofarmaci, l’ utilizzo rispettoso dei trattori e la semina di sovesci, fanno sì che sia la terra -curata e non sfruttata, ad esprimersi al suo meglio in prodotti dalla qualità e proprietà eccellenti.
sangiovese
Rosso
di Caspri
Ottenuto da giovani viti di Sangiovese, il Rosso possiede una struttura ferma ed un carattere arioso, nel quale si ritrovano il frutto e la rusticità di questo vitigno.
Trebbiano & Malvasia
Luna Blu
Questa combinazione di vitigni bianchi locali, il Trebbiano e il Malvasia, si presta meravigliosamente alle vinificazioni classiche, ma altrettanto alle più straordinarie esperienze, come le macerazioni. Tuttavia, dietro a queste diverse estetiche, esso conserva una spiccata salinità, un’integrità e una vivacità stupefacenti.
Sangiovese
Poggio Cuccule
La località chiamata Poggio Cuccule è la zona più arida della tenuta, in cui le vecchie viti di Sangiovese esprimono il territorio attraverso la finezza della grana e la profondità dell’espressione.
Selezione Caspri & Co
QUANDO LE UVE DI CASPRI INCONTRANO QUELLE DEL MIGLIORE RIESLING ALSAZIANO
NASCE CASPRI&CO
Un progetto unico nel suo genere e che non teme di attingere conoscenze e segreti al meglio della tradizione vitivinicola di Toscana ed Alsazia. In Caspri&Co ritroviamo bouquet inattesi, freschi e deliziosi, per un risultato sorprendente e mai banale.
Acquista i prodotti
Caspri&Co online
Vino ma non solo. Sullo shop online trovi tutti i prodotti del nostro orto biodinamico. Conserve, ratatouille, verdure sott’olio: tutte le primizie della nostra fattoria pronte per essere assaggiate.
gallery
Il nostro vino nasce dalla coltura di vitigni tradizionali, capaci di farsi interpreti della migliore espressione dei vini toscani, quali Canaiolo, Ciliegiolo e Sangiovese per i rossi, Malvasia e Trabbiano per i bianchi. Negli ultimi anni abbiamo cercato di ampliare la nostra coltura sperimentando l’adattamento di vitigni differenti, non originari di questa zona della Toscana, come il Syrah, il Grenache ed il Pinot Nero, ottenendo sempre risultati notevoli.
La storia di Caspri come azienda vinicola biodinamica comincia nel 2006, con l’arrivo dell’attuale proprietà. In poco tempo, quello che era un terreno improduttivo e povero di minerali è rifiorito proprio grazie all’utilizzo di principi di biodinamica che, attraverso il sapiente impiego di decotti e tisane a base di estratti vegetali, sono riuscite a ristabilire i corretti processi vegetativi dando vita ai nostri vigneti.
Esperienza
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