I V i n i d i C a s p r i

Il nostro vino nasce dalla coltura di vitigni tradizionali, capaci di farsi interpreti della migliore espressione dei vini toscani, quali Canaiolo, Ciliegiolo e Sangiovese per i rossi, Malvasia e Trabbiano per i bianchi. Negli ultimi anni abbiamo cercato di ampliare la nostra coltura sperimentando l’adattamento di vitigni differenti, non originari di questa zona della Toscana, come il Syrah, il Grenache ed il Pinot Nero, ottenendo sempre risultati notevoli.

R o s s o d i C a s p r i

  • 50% Sangiovese vecchie vigne / 50% Sangiovese giovane vigne
  • rustico, sviluppato, complesso, strutturato, elegante
  • Bistecca fiorentina, cotechino

C i l i e g i o l o

  • 100% Ciliegiolo
  • fresco, estivo, intenso, rustico
  • Baccala grigliato sulla pelle, Spaghetti carbonara

C a n a i o l o

  • 100% Canaiolo
  • tondo, ampio, intenso, morbido, minerale
  • Piccione in salsa, Pollo grigliato

P o g g i o C u c c u l e

  • 100% Sangiovese vecchie vigne
  • sviluppato, intenso, corposo, fruttato, fresco
  • Anatra in forno, salsa soia/miele, salsicce toscane

S e l e z i o n e v e c c h i e v i g n e

  • 92% Sangiovese vecchie vigne / 8% Syrah
  • elegante, fruttato, strutturato, ampio, minerale
  • Boeuf Bourguigon

P o g g i o C u c c u l e

  • 100% Sangiovese vecchie vigne
  • svilupato, intenso, corposo, fruttato, fresco
  • Anatra in forno, salsa soia/miele, salsicce toscane

S y r a h

  • 100% Syrah
  • Fruttato, elegante, morbido, fruttato, intenso
  • Cotolette di Agnello alla braccia, Tartare di manzo

P i n o t N o i r

  • 100% Pinot Noir
  • Minerale, complesso, fruttato, elegante
  • Vitello di latte con burro montato alla salvia, Ravioli ripieni di ricotta e spinaci

C a s p e r i u s

  • 70% Sangiovese / 30% Syrah
  • Elegante, complesso, ampio, importante, nobile
  • Filetto di manzo con salsa porcini, Nasello

R o s è d i C a s p r i

  • 100% Sangiovese
  • Intenso, fruttato, estivo, fresco
  • Aperitivi, pesce bianchi

L u n a B l u

  • 50% Trebbiano / 50% Malvasia
  • Potente, Strutturato, Intenso, complesso
  • Aragosta, formaggi stagionati